ღ【Elly輕烘焙14】義式蕃茄海鮮義大利麵

對義大利麵的獨特好手藝的好友Weiwei親自授課讓親朋好友們學習與試煮,有你們真好。

準備時間:材料購買一小時  + 製作過程40mins  

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材料

蒜頭、洋蔥、紅酒…………………… 少許
碎攪肉………………………………… 少許
小蕃茄、果肉蕃茄醬 ……………
雞高湯………………………………
花枝、鮮蝦、蛤蜊…………………… 適量
肉桂葉、乾洋菜……………………… 少許
義大利麵、橄欖油……………………

作法:

  1. 湯鍋煮沸後放入少許鹽巴、橄欖油後,將義大利麵入鍋煮七分熟(放麵技巧:豎直由鍋子中間放入後撲在鍋緣,直到浸泡到水為止
  2. 橄欖油入熱油鍋,將蒜頭、洋蔥切細入鍋爆香,炒到稍微金黃色並入味(此過程很重要)
  3. 將碎攪肉入油鍋炒熟後裝起放旁
  4. 將海鮮、蕃茄入鍋,鮮蝦建議煎到熟,花枝約七分熟、蛤蜊開口後,加水放入蕃茄醬,將七分熟義大利麵及海鮮、攪肉、紅酒以及肉桂葉、調味料放入鍋內炒到醬汁收乾即可上盤

 

@煮義大利麵(水煮沸後放入少許鹽巴及橄欖油),煮至七分熟撈起備用

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@將蒜頭、洋蔥切細丁與橄欖油爆香

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@放入攪肉炒熟後撈起

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@將海鮮入鍋煮熟

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@放入小蕃茄及蕃茄醬

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@放入肉桂葉可增添口感香氣

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@將麵條放入醬汁內繼續炒至醬汁收斂為止

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@放入海鮮繼續炒

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@美味義式蕃茄海鮮麵出爐

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 @法式蛤蜊洋蔥湯:先將洋蔥切細,炒到半透明後加入雞高湯繼續滾至入味即可

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