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【食記400】中國廣州探魚（山水廣場）

大陸出差，前同事招待至山水廣場內的探魚餐廳。店內裝潢復古牆面上有魚類塗鴉與給予碗盤圖案為貓咪非常萌。
烤魚的爐子比較大，魚的份量也比較多， 一隻魚處理完淨重有1公斤以上，一隻魚平均三個人吃都很足夠。
魚類有台灣鯛、凌波魚、全目鱸魚，價位不同，口味一共有16種口味。
我們六男一女一共點了三種口味，分別為蒜香味、麻辣味、鮮青椒還可以搭配伴魚輔菜。
另還有單點重慶雞絲涼麵、串烤魷魚鬚、串烤蝦、烤羊肉串、烤茄子都好吃
另店家自製的酸梅湯也非常好喝。

烤魚做法是將輔菜湯熟鋪在爐底，蓋上烤魚後接著炒烤魚醬淋上去，然後再另外炒一次蓋椒料鋪在烤魚上面，手續繁複。

這道招牌鮮青椒烤魚有三種辣椒組合，分別是小米椒、美人椒、以及鮮青椒，組合出來的香麻辣滋味非常過癮。
鮮青椒很辣，跟不辣的青龍椒不一樣，敢吃辣的朋友嚐了一下鮮青椒，立即冒汗說辣死了~~
整盤烤魚鹹香麻辣超好吃，搭配的嫩豆腐也非常好吃。吃完幾口麻辣魚後，整個嘴唇幾乎都燃燒了起來，
記得搭配可解辣的酸梅湯。

探魚吸收了椒麻湯汁的滋味，嫌、香、麻、辣多重享受真的很好吃，麻到全身起勁火熱。

官網
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