【Elly食藝】芒果青DIY

清明過後至端午節期間是青芒果盛產季節，個人非常喜愛吃醃製過的青芒果，
此次決定依照網友配方自己DIY。

材料：青芒果（市場購入）、食鹽、清水、砂糖、梅子粉、話梅數顆。

參考來源http://sheng.phy.nknu.edu.tw/lovermango/lovermango01.htm

   1.鹽水清洗土芒果（去除外皮黏液）
   2.削皮（盡量不要有綠色外皮會澀）/去籽切片
   3.浸泡鹽水1小時（10KG青芒果 + 150g鹽巴）
   4.換水繼續浸泡一小時（請分2次換水）
   5.將水瀝乾
   6.加入冰糖60-90g/（選擇性）甘草粉/話梅
  

浸泡至少兩天，自行決定酸甜度。
以上1-5過程共3小時

 

IMG_6480.JPG

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