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食記015-台南新營 清香鱔魚麵

新營在地人的小吃-創店於41年的清香鱔魚麵，位於新進路一段與延平路交叉口第二市場進入後右手邊。

小編部門辦了兩天一夜中南部美食之旅，特定安排來此一遊，是因小編同事SC以前在台南當兵，
強烈推薦在地人才知曉的美味小吃。
第一次吃過後念念不忘，2006年研究所HD美食隊也安排了兩天中南部美食之旅，小編又帶了同學們再度拜訪一回囉！！！
沒有當地人帶領，要找可能要花點時間，最快方式就是問當地人囉。

位於傳統市場內鐵皮屋的店面，使用傳統的爐灶搭配"粗米糠"當燃料的小吃店。
首先用燒過的粗米糠灰來洗滌鱔魚，利用倒入粗米糠火勢超旺，快速抓準快火高溫時間，將黑麻油炒香，
放入現殺的鱔魚下鍋快炒，端出來的鱔魚外脆內軟超有嚼勁的，肉質鮮美，還有濃濃的米糠香為伴。
店內另備有以鱔魚骨熬製的湯頭，讓客人隨意添加，很清香順口。

＊店內門面：
＊店內菜單：


＊鱔魚上桌（太餓了，吃了一些才突然拍下來...)：
左上：鱔魚炒麵
右上：生炒花枝
左下：生炒鱔魚
右下：鱔魚鹵麵（湯麵）。



若新竹市也有這樣口感美味的鱔魚麵，請推薦給小編喔！！

店名：台南新營 清香鱔魚麵
店家地址：台南縣新營市第二市場內進入後右手邊
店家電話：06-632-8341
營業時間：10:30 ~ 14:00、15:00 ~ 19:00
公休時間：出發前，請電話詢問

推薦指數：★★★★☆
價格：中等
衛生環境：★★★☆☆
口感評價：★★★★☆
停車：★★★★☆