![IMG_0692+三色娘惹糕.jpg](https://pic.pimg.tw/ellypapago/1446380966-3449941494_n.jpg)
【Elly輕烘焙42】三色娘惹糕
常有人對於甜點造型的照片會有迷惑?因為手工皂與甜點作法很接近了,
加上我給朋友形象就是手工皂,哈哈,大家真的不要懷疑。
是真的可以吃的甜點,咬勁Q彈的娘惹糕,
起因於上週的聚餐地點選擇在南洋風味餐廳,店家販售的娘惹糕勾起我新加坡與印尼、泰國的旅遊回憶,
決定自己動手DIY,舉凡QQ口感的甜點,個人非常喜愛,
製作完才發現蒸煮時間不少,還差點空燒鍋子。
準備時間:材料購買半小時 + 製作過程兩次共90mins
冷藏至少6小時以上比較好切,退涼後放常溫一樣很Q彈。
材料:(參考icook食譜:降低糖量)
抹茶椰奶漿:
日本明治抹茶粉……………………………… 5g
椰漿 ……………………………… 200g
低脂鮮奶/牛奶 ……………………………… 50g
糯米粉 ……………………………… 30g
日本樹薯粉/木薯粉(地瓜粉) …………… 100g
細砂糖 ……………………………… 70g
黑糖椰奶漿:
椰漿 ……………………………… 200g
低脂鮮奶/牛奶 ……………………………… 50g
糯米粉 ……………………………… 30g
日本樹薯粉/木薯粉(地瓜粉) …………… 100g
黑糖 ……………………………… 70g
原味椰奶漿:
椰漿 ……………………………… 200g
低脂鮮奶/牛奶 ……………………………… 50g
糯米粉 ……………………………… 30g
日本樹薯粉/木薯粉(地瓜粉) …………… 100g
細砂糖 ……………………………… 70g
容器:鍋子、土司膜
準備工作:麵粉先過篩,糖粉先與牛奶溶解
作法:
1.將以上三種分別導入鍋內攪拌均勻,一層層導入膜內。
2.大火蒸五分鐘後,液體不流動時再繼續第二層顏色,以此類推。
3.最後使用竹籤確認是否中間有蒸熟。
4,放置冰箱冷藏後切片食用。
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