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ღ【Elly輕烘焙14】義式蕃茄海鮮義大利麵

對義大利麵的獨特好手藝的好友Weiwei親自授課讓親朋好友們學習與試煮，有你們真好。

準備時間：材料購買一小時  ＋ 製作過程40mins  

材料：

蒜頭、洋蔥、紅酒…………………… 少許
碎攪肉………………………………… 少許
小蕃茄、果肉蕃茄醬 ……………
雞高湯………………………………
花枝、鮮蝦、蛤蜊…………………… 適量
肉桂葉、乾洋菜……………………… 少許
義大利麵、橄欖油……………………

作法：

1. 湯鍋煮沸後放入少許鹽巴、橄欖油後，將義大利麵入鍋煮七分熟（放麵技巧：豎直由鍋子中間放入後撲在鍋緣，直到浸泡到水為止
2. 橄欖油入熱油鍋，將蒜頭、洋蔥切細入鍋爆香，炒到稍微金黃色並入味（此過程很重要）
3. 將碎攪肉入油鍋炒熟後裝起放旁
4. 將海鮮、蕃茄入鍋，鮮蝦建議煎到熟，花枝約七分熟、蛤蜊開口後，加水放入蕃茄醬，將七分熟義大利麵及海鮮、攪肉、紅酒以及肉桂葉、調味料放入鍋內炒到醬汁收乾即可上盤

＠煮義大利麵（水煮沸後放入少許鹽巴及橄欖油），煮至七分熟撈起備用

＠將蒜頭、洋蔥切細丁與橄欖油爆香

＠放入攪肉炒熟後撈起

＠將海鮮入鍋煮熟

＠放入小蕃茄及蕃茄醬

＠放入肉桂葉可增添口感香氣

＠將麵條放入醬汁內繼續炒至醬汁收斂為止

＠放入海鮮繼續炒

＠美味義式蕃茄海鮮麵出爐

 ＠法式蛤蜊洋蔥湯：先將洋蔥切細，炒到半透明後加入雞高湯繼續滾至入味即可

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