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ღ【Elly輕烘焙40】明治抹茶枕頭蛋糕

使用新購置的LC瓷方烤盤製作枕頭蛋糕，據說瓷烤盤具有耐高溫，故放入烤箱時間減少10分鐘，烘焙出來很美味。

準備時間：材料購買半小時 ＋ 製作過程共30mins、烘烤50mins

烤箱溫度：烤箱預熱170度，上火150、下火140，烤50分。

材料：  八塊份量

有機蛋黃………………………………  5個
低筋麵粉……………………………… 85g
細砂糖………………………………… 35g
有機葡萄籽油（植物油可）………… 50g
日本明治抹茶粉………………………少許

蛋白 …………………………………  5個
細砂糖………………………………… 35g

準備工作:
1.將蛋黃與蛋白分開
2.麵粉過篩
3.深烤盤裝水（水蒸烤法）

做法：
1.將雞蛋蛋白與蛋黃分開，先將蛋白冰至冰箱。
2.蛋黃攪拌加入砂糖，並攪拌到偏白後加入過篩後低筋麵粉。
3.再加入植物油如步驟二。
4,將蛋白加入剩餘細砂糖打到發泡，加入1/3至步驟三材料內，再將剩餘蛋白加入輕輕攪拌放入模型。
5.輕敲模型放入烤箱。

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