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ღ【Elly輕烘焙27】藍莓戚風杯子蛋糕

昨天做了首次戚風杯子蛋糕，同事跟家人都說好吃，今天又繼續做藍莓口味，
今日有特別將蛋白打到發亮，再入膜，口感真的愈來愈好吃，楊大廚連吃了兩杯。 

準備時間：材料購買半小時 ＋ 製作過程共50mins、烘烤35mins

烤箱溫度：烤箱預熱160度，轉170度烤約5分，上火改160，再烤30分就行。
若杯子蛋糕約可烤15個，時間約18-20分。

材料：  （百卷杯約12個）

蛋黃（有機蛋）…………………  5～6個
義大利Ｏ牌葡萄籽油(任何植物油）  40g 
瑞穗鮮奶……………………………… 90g  
日本鑽石牌低筋麵粉…………………120g
黑糖（細砂糖）……………………… 30g
藍莓醬…………………………………少許

[蛋白]

蛋白（有機蛋）…………………  6個
糖粉（細砂糖）…………………… 50g

準備工作:
1.將蛋白、蛋黃分開

2.糖粉、麵粉過篩

做法：
1.將蛋白與糖粉攪拌後使用電動攪拌器打發為止。

2.將蛋黃、糖粉、牛奶及植物油攪拌後,放入過篩後麵粉攪拌均勻，加入藍莓醬

3.將步驟一加入步驟二後倒入杯子

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